ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS DE ALIMENTOS
Control microbiológico y fisicoquímico.
SERVICIOS PARA CENTROS
Alimentos preparados listos para el consumo.
Servicios BIOS
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS DE ALIMENTOS
Control microbiológico de alimentos para la industria alimentaria en toda su cadena productiva.
Alimentos preparados listos para el consumo
- Análisis microbiológicos
Análisis de materias primas e insumos
- Análisis microbiológicos
Estudio de vida útil de alimentos
- Análisis microbiológicos
Esterilidad comercial
Control de calidad en la producción de alimentos
Higiene de manipuladores y superficies
- Frotis de manos de manipuladores
- Frotis de superficies y utensilios de cocina
- Monitoreo de ambientes en áreas de preparación
Seguridad alimentaria
- Análisis microbiológicos de materias primas e insumos para la fabricación de alimentos
Monitoreo de ambientes
- Técnica de sedimentación con cajas de Petri (agar para mohos/levaduras y para aerobios mesófilos)
- Exposición de 20 minutos en el área que se quiere evaluar
- Incubación y emisión del concepto de calidad del ambiente
Estudio de vida útil de alimentos
- Determina durante cuánto tiempo el alimento conserva condiciones sanitarias y características de calidad aceptables.
- Combina análisis microbiológicos y fisicoquímicos en muestras tomadas durante el periodo de almacenamiento estimado.
- Considera factores como formulación, proceso, empaque, almacenamiento y distribución.
- Ayuda a estimar la vida útil y a identificar oportunidades de mejora.
- Ver referencia técnica sobre vida útil